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糖尿病患者可以适量吃平菇。平菇升糖指数低（GI=28），适量食用不会升高血糖，导致血糖明显波动。另外平菇含有许多营养物质，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃
糖尿病患者可以适量吃平菇。平菇升糖指数低（GI=28），适量食用不会升高血糖，导致血糖明显波动。另外平菇含有许多营养物质，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。
食用方法
平菇可炒食，可做汤饮。手撕成条和蔬菜、肉类、鸡蛋烹炒口感好且有利于蘑菇鲜味的释放。菌类食用过敏者忌食。
饮食建议
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。
